新潟の米屋日記

昨日の朝刊の記事から
新潟県は米の食味による選別集荷への支援を表明
早ければ本年度産から取り組むそうです。
取り組む方向はとても素晴らしいとは思いますが
問題もかなりあります。
たとえば私どもも農家さんからおコメを集荷＆検査していますが
厳密に言えば乾燥機毎におコメの食味値が違いますから
乾燥機毎の仕分けになってしまいます。
それから食味計は数社から販売されていますから統一しなければ
公平さに欠けてしまいます。
選別集荷は生産者・集荷業者・販売業者での
連携が上手く行かないと難しいですね。
でもここは一つブランド強化の為、県としてガンバってもらいたいですね！

当店はこのような取り組みは早くから行っていました。
先ず美味しいおコメを作る為の施肥設定のご提案、
次に収穫したおコメの成分分析
生産者・品種毎に炊飯・数名での試食官能テスト
それに伴う選別格付けです。
結構、色んな工程を通り皆様の所へお届けしているのですよ～♪